こんにちは！セブ島のツアー会社で働くみかです。皆さんは「ルンピア」って知っていますか？ルンピアは中国から伝わった春巻きがフィリピンで独自に進化した料理です。家庭の食卓や祝い事、ストリートフードとして親しまれています。今回はそんなルンピアについて紹介していきたいと思います！
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ルンピアとは？フィリピンの春巻き文化を知ろう
ルンピアの歴史と文化的背景
ルンピアはフィリピンの伝統的な春巻き料理で、家庭料理からストリートフードまで、幅広く楽しまれています。その起源は中国の春巻きにありますが、フィリピンでは地元の食材を使い、独自のアレンジが加わっています。
ルンピアの種類と特徴
ルンピアにはいくつかの種類があり、それぞれの地方や家庭で異なるアプローチが取られています。主な種類とその特徴を以下の表で紹介します。
| 種類 | 主な具材 | 調理方法 | 特徴 |
| ルンピア・シャンハイ | 豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく | 揚げる | 小さめサイズで一口で食べやすい |
| ルンピア・フレスカ | 生野菜（レタス、にんじん、もやし）、豚肉やエビ | 揚げずに皮で包む | あっさりしてヘルシー |
| ルンピア・ウボッド | 椰子の新芽（ウボッド）、豚肉やエビ、野菜 | 揚げるまたは生で包む | シャキシャキとした食感 |
| トゥロン（デザート） | バナナ（サバ種）、黒砂糖、時にジャックフルーツ | 揚げる | 甘くてカリカリのデザート |
セブ島で味わえるルンピアの種類と特徴
セブ島のローカルルンピア
セブ島では、地元ならではのルンピアが楽しめます。例えば、セブ島では「ルンピア・セブスタイル」や「ルンピア・ビサヤ」が特に人気です。
地元で人気のルンピアスポット
2025年最新！セブ島のおすすめルンピア店5選
人気店ランキング
- ルンピア・セブ：新鮮な具材と秘伝のソースが自慢。
- マクタン・ルンピアハウス：観光客にも人気のスポット。
- カサ・ルンピア：地元民に愛される老舗。
- ストリートフード・マーケット：多種多様なルンピアを楽しめる屋台街。
- ルンピア・ビサヤ：ビサヤ地方特有のルンピアが味わえる。
ルンピアの食べ方マナーと楽しみ方
食べ方のポイント
イベントでのルンピア
セブ島観光とルンピアを一緒に楽しむ方法
観光とグルメの組み合わせ
セブ島観光を楽しんだ後に、ルンピアで一息つくのは最高の楽しみ方です。特に、ジンベイザメツアーを終えた後や、マクタン島での観光後に立ち寄りやすいルンピア店を訪れるのがオススメです。
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自宅で作る！ルンピアレシピ
ルンピア・シャンハイ（揚げ春巻き）
材料（4〜6人分）
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
- 肉がしっかり火が通ったら、にんじんを加えてさらに炒め、醤油、塩、黒胡椒で味付けをします。
- 春巻きの皮に具材を適量乗せ、端を折り込んで巻きます。
- 油を170℃に熱し、春巻きを揚げていきます。外がカリっと色づいたら取り出し、余分な油を切ります。
- スイートチリソースやバナナケチャップをつけてお召し上がりください。
ルンピア・フレスカ（生春巻き）
材料（4〜6人分）
作り方
- 春巻きの皮を水に浸して柔らかくし、キッチンペーパーで水分を取ります。
- レタス、にんじん、もやし、エビをそれぞれ準備し、春巻きの皮に並べます。
- 具材を巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じます。
- 生春巻きの完成！お好みでスイートチリソースをつけてお楽しみください。
トゥロン（デザート春巻き）
材料（4人分）
作り方
- バナナを縦半分に切り、さらに2つに切って4つの棒状にします。
- バナナに黒砂糖をまぶし、春巻きの皮で包みます。
- 油を180℃に熱し、バナナを包んだ春巻きを揚げます。
- きれいな黄金色になったら取り出し、余分な油を切り、熱いうちにお召し上がりください。
まとめ：セブ島でルンピアを楽しむためのポイント
